Un restaurante español vuelve a estar en lo más alto de la lista de The World’s 50 Best Restaurants. El barcelonés Disfrutar se alza con el número 1, un puesto que ocupaba el año pasado el restaurante peruano Central. Los premios se han celebrado en Las Vegas, y ha habido doblete español, ya que el Asador Etxebarri logró el segundo puesto. Pero, ¿cuál es la carta de Disfrutar? Estos son los menús degustación que puedes pedir en el que ya es el mejor restaurante del mundo.
Carta de Disfrutar
- Menú Disfrutar Classic – 290 euros. Se trata de un menú degustación diseñado y compuesto por creaciones que se han convertido en ya clásicas del restaurante.
- Menú Disfrutar Festival – 290 euros. Este menú degustación está diseñado y compuesto mayormente por elaboraciones creadas durante la vigente temporada de Disfrutar.
- Menú especial TABLE M#01 – precio 1.050 euros. Se trata de una propuesta que nace de la diseñadora de interiores Merche Alcalà, quien ha trabajado con Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, para poder ofrecer una experiencia diferente y novedosa. Aquí, se invita a participar en la experiencia gastronómica.
Esta mesa está ubicada en la cocina de I+D del restaurante, en la planta -1 del local y solamente puede realizarse en este espacio.
- Maridaje Vinos Disfrutar – 160 euros. Se trata de una selección elaborada por su equipo de sumillers para acompañar de la mejor forma cualquiera de los menús degustación.
Mejor restaurante del mundo
«Queremos dedicar que Disfrutar hoy es el mejor restaurante del mundo a toda la gastronomía de nuestra tierra y a todas las personas que trabajan y trabajaron día a día por la gastronomía para hacer este oficio maravilloso», dijo emocionado Eduard Xatruch, uno de los tres chefs que capitanean el restaurante de Barcelona, tras recibir el galardón en el escenario.
Disfrutar, liderado por Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, pasó de la segunda a la primera posición de esta lista, mientras que Asador Etxebarri (Atxondo -País Vasco-) adelantó su posición al número dos después de haber obtenido el cuarto puesto en 2023.
El año pasado el restaurante peruano Central alcanzó el máximo reconocimiento y en esta edición salió de la clasificación para unirse al salón de la fama Best of the Best de antiguos restaurantes número 1, del que también forman parte los españoles El Bulli y El Celler.
El listado es resultado de los votos de 1.080 expertos congregados por la revista británica Restaurant.
El ‘top 10’ de los mejores restaurantes del mundo
Tras Disfrutar y Asador Etxebarri, el tercer puesto lo obtuvo el restaurante parisino Table by Bruno Verjus, que un año antes había alcanzado el número 10 de la lista, y el cuarto lugar fue para el español DiverXo, una posición abajo con respecto al año anterior.
El peruano Maido ascendió un lugar al situarse en el número 5, seguido del neoyorquino Atómix en el 6, que además recibió el premio al mejor restaurante de Norteamérica, y el mexicano Quintonil en el 7, que subió dos puestos en esta entrega.
Por su parte, el restaurante de Copenhague Alchemist, descendió hasta el número 8 tras haber logrado el 5 en 2023, y el también considerado como el mejor restaurante de Asia, Gaggan, dio el gran saltó del puesto 17 al 9.
Las lista de los top 10 se completa con el restaurante argentino Don Julio.
